Hävikin vähentäminen on avainasemassa koko elintarvikeketjun ympäristövaikutusten pienentämisessä ja toiminnan tehostamisessa. Hävikkiä tapahtuu koko ketjussa, aina alkutuotannosta jakeluun ja kuluttajille asti. Laatu- ja hygieniapuutteet, prosessien tehottomuus, koneiden ennenaikainen kuluminen sekä logistiset haasteet aiheuttavat suurimman osan hävikistä. Vihreä kunnossapito tarjoaa kokonaisvaltaisen ratkaisun näihin haasteisiin hyödyntämällä sekä perinteistä asiantuntemusta että nykyaikaisia teknologioita ja kerättyä dataa.
Moderni kunnossapitojärjestelmä ytimessä
Moderni kunnossapitojärjestelmä on vihreän kunnossapidon ydin. Se mahdollistaa reaaliaikaisen tiedon keräämisen ja analysoinnin elintarvikeketjun eri vaiheissa. Ennakoiva kunnossapito ei ole enää pelkkää kalenterihuoltoa vaan se mukautetaan kunkin laitteen elinkaareen sopivaksi. Tässä yhteydessä tarkastellaan huoltojen ajoitusta, käytettäviä varaosia, tuotantotehokkuutta ja laaduntuottokykyä. Järjestelmien avulla voidaan tunnistaa alkavat viat ja prosessien poikkeamat ennen kuin ne aiheuttavat hävikkiä. Tämän ansiosta kunnossapidon painopiste siirtyy korjaavasta toiminnasta ennakoivaan kunnossapitoon ja se toimii näin myös aktiivisena hävikin ehkäisijänä.
Ketjun jokaisessa vaiheessa hygieeniset asennus- ja huoltokäytännöt varmistavat elintarviketurvallisuuden ja estävät laatupoikkeamat. Osaava henkilöstö, joka tuntee sekä perinteiset kunnossapitomenetelmät että modernit työkalut, on kriittisessä roolissa. Heidän asiantuntemuksensa ja kykynsä hyödyntää kunnossapitojärjestelmää luovat perustan tehokkaalle että vastuulliselle toiminnalle.
Kunnossapidon rooli ulottuu laitteiden elinkaarenpidentämiseen, varaosien uudelleenkäyttöön ja kiertotalouden periaatteiden hyödyntämiseen. Näillä toimilla vähennetään jätettä ja säästetään ympäristönresursseja. Modernit kunnossapitojärjestelmät yhdessä kiertotalouden periaatteiden kanssa tekevät hävikin vähentämisestä keskeisen osan vastuullista liiketoimintaa.
Kun koko elintarvikeketju toimii tehokkaasti ja luontoa kunnioittaen, hävikin vähentämisen vaikutukset näkyvät suoraan yrityksen tuloksessa ja kuluttajien luottamuksessa.
Olemmeko valmiita hyödyntämään moderneja työkaluja, toimintamalleja ja ratkaisuja, jotka voivat muuttaa koko elintarvikeketjun aidosti kestäväksi – ja kuinka nopeasti pystymme tekemään sen?
Tässä blogitekstissä on Force Elinkaaripalvelujen liiketoimintajohtajan Jari Korhosen ajatuksia.
Jari on toiminut vuosikymmeniä kunnossapidon johtotehtävissä suomalaisissa elintarvikealan yrityksissä.
